La Bourgogne bénie des Dieux
Conditions climatiques de l’année et cycle végétatif
Le millésime 1995 a débuté avec une grande douceur hivernale jusqu’à mi-mars. Les mois d’avril, mai et juin voient le retour du froid, avec un débourrement de la vigne entre le 6 et le 17 avril selon les vignobles.
L’évolution de la végétation s’est déroulée, tout au long de cette période en séquences climatiques alternativement chaudes ou fraîches.
Cette situation a provoqué un étalement de la floraison avec un millerandage quelquefois important dans les secteurs les plus précoces.
Malgré des dates de débourrement et de floraison en retard par rapport aux millésimes précédents, l’année 1995 se situe néanmoins parmi les années précoces pour la Bourgogne depuis une vingtaine d’années.
Maturation des raisins et vendanges
Dès la fin du mois de juin, un été exceptionnellement chaud s’installe jusqu’à la fin du mois d’août, favorisant un départ rapide et important de la maturation.
La première moitié du mois de septembre a été marquée par des pluies qui ont laissé craindre un moment, un développement de la pourriture. Cette période a été heureusement accompagnée d’une baisse sensible des températures nocturnes qui en a limité la progression.
Elle a été suivie d’une longue période de beau temps stable. La qualité sanitaire des raisins a ainsi pu être préservée jusqu’à la récolte.
Vinifications et caractères des vins
Dans l’ensemble les rendements sont inférieurs aux prévisions.
Les raisins et les moûts de chardonnay et d’aligoté ont enregistré des richesses en sucre naturel élevées et une bonne acidité, gage d’un excellent vieillissement. Les fermentations alcooliques ont été longues mais régulières.
Les cépages Pinot Noir et Gamay ont présenté des raisins à petits grains, facteur favorable à une bonne matière. La couleur a été facilement extraite et s’avère stable. Les tanins sont fondus et ronds.
Les vins rouges, d’une couleur profonde et intense, sont fruités, bien équilibrés et feront partie des grands millésimes et seront de bonne garde.
Conditions climatiques de l’année et cycle végétatif
Le millésime 1995 a débuté avec une grande douceur hivernale jusqu’à mi-mars. Les mois d’avril, mai et juin voient le retour du froid, avec un débourrement de la vigne entre le 6 et le 17 avril selon les vignobles.
L’évolution de la végétation s’est déroulée, tout au long de cette période en séquences climatiques alternativement chaudes ou fraîches.
Cette situation a provoqué un étalement de la floraison avec un millerandage quelquefois important dans les secteurs les plus précoces.
Malgré des dates de débourrement et de floraison en retard par rapport aux millésimes précédents, l’année 1995 se situe néanmoins parmi les années précoces pour la Bourgogne depuis une vingtaine d’années.
Maturation des raisins et vendanges
Dès la fin du mois de juin, un été exceptionnellement chaud s’installe jusqu’à la fin du mois d’août, favorisant un départ rapide et important de la maturation.
La première moitié du mois de septembre a été marquée par des pluies qui ont laissé craindre un moment, un développement de la pourriture. Cette période a été heureusement accompagnée d’une baisse sensible des températures nocturnes qui en a limité la progression.
Elle a été suivie d’une longue période de beau temps stable. La qualité sanitaire des raisins a ainsi pu être préservée jusqu’à la récolte.
Vinifications et caractères des vins
Dans l’ensemble les rendements sont inférieurs aux prévisions.
Les raisins et les moûts de chardonnay et d’aligoté ont enregistré des richesses en sucre naturel élevées et une bonne acidité, gage d’un excellent vieillissement. Les fermentations alcooliques ont été longues mais régulières.
Les cépages Pinot Noir et Gamay ont présenté des raisins à petits grains, facteur favorable à une bonne matière. La couleur a été facilement extraite et s’avère stable. Les tanins sont fondus et ronds.
Les vins rouges, d’une couleur profonde et intense, sont fruités, bien équilibrés et feront partie des grands millésimes et seront de bonne garde.