Juin fait la quantité, septembre fait la qualité (vieux proverbe bourguignon)
Conditions climatiques de l’année et cycle végétatif
L’hiver a été marqué par de basses températures qui se sont prolongées jusqu’au début du mois d’avril. Les premiers signes de reprise végétative de la vigne se sont faits un peu attendre.
Le mois de juin a bénéficié d’un climat sec avec des températures et un ensoleillement supérieurs à la normale. Dans ces conditions particulièrement favorables, la floraison s’est effectuée, début juin, en un temps record avec 1 semaine d’avance sur 1995.
L’été, contrasté, avec un mois d’août assez frais, a fait naître quelques craintes sur l’évolution de la maturation.
Le temps change, à partir du 25 août, avec l’installation du vent du Nord. Tout le mois de septembre est exceptionnellement sec et lumineux. Les températures sont fraîches et bloquent le développement des quelques foyers de pourriture apparus début septembre.
Maturation des raisins et vendanges
Ces conditions climatiques excellentes et très stables accompagnent toute la phase finale de la maturation.
Les vendanges se sont déroulées sous un grand soleil jusqu’au mois d’octobre.
Les raisins rouges récoltés dans un état sanitaire parfait, n’ont nécessité pratiquement aucun tri. De belle constitution, avec des peaux épaisses et colorées, ces raisins possédaient des richesses en sucres supérieures à la moyenne des derniers millésimes et un très bon niveau d’acidité.
D’une grande qualité, le millésime 1996 se caractérise également par une récolte supérieure à la moyenne des dernières années, due à une floraison rapide et parfaite et à une vendange très saine.
Vinifications et caractères des vins
Les vins rouges ont une robe soutenue. Leur nez est concentré et très fruité. En bouche, les vins sont bien structurés avec des tanins fins. Leur fruit et leur équilibre les rendent déjà très harmonieux.
Conditions climatiques de l’année et cycle végétatif
L’hiver a été marqué par de basses températures qui se sont prolongées jusqu’au début du mois d’avril. Les premiers signes de reprise végétative de la vigne se sont faits un peu attendre.
Le mois de juin a bénéficié d’un climat sec avec des températures et un ensoleillement supérieurs à la normale. Dans ces conditions particulièrement favorables, la floraison s’est effectuée, début juin, en un temps record avec 1 semaine d’avance sur 1995.
L’été, contrasté, avec un mois d’août assez frais, a fait naître quelques craintes sur l’évolution de la maturation.
Le temps change, à partir du 25 août, avec l’installation du vent du Nord. Tout le mois de septembre est exceptionnellement sec et lumineux. Les températures sont fraîches et bloquent le développement des quelques foyers de pourriture apparus début septembre.
Maturation des raisins et vendanges
Ces conditions climatiques excellentes et très stables accompagnent toute la phase finale de la maturation.
Les vendanges se sont déroulées sous un grand soleil jusqu’au mois d’octobre.
Les raisins rouges récoltés dans un état sanitaire parfait, n’ont nécessité pratiquement aucun tri. De belle constitution, avec des peaux épaisses et colorées, ces raisins possédaient des richesses en sucres supérieures à la moyenne des derniers millésimes et un très bon niveau d’acidité.
D’une grande qualité, le millésime 1996 se caractérise également par une récolte supérieure à la moyenne des dernières années, due à une floraison rapide et parfaite et à une vendange très saine.
Vinifications et caractères des vins
Les vins rouges ont une robe soutenue. Leur nez est concentré et très fruité. En bouche, les vins sont bien structurés avec des tanins fins. Leur fruit et leur équilibre les rendent déjà très harmonieux.