Du nord au sud de la Bourgogne, les professionnels sont unanimes, le millésime 2009 s’annonce comme l’un des meilleurs de ces dernières années. S’il présente de grandes similitudes avec 2005, il s’en distingue néanmoins par une puissance aromatique et une structure lui conférant toutes les qualités d’un grand millésime de garde.
Conditions climatiques
Si le soleil était le grand absent des deux derniers étés, il a brillé de mille feux en ce mois d’août 2009.
Les conditions climatiques estivales durant la période de maturation ont permis au cépage roi de la
Bourgogne, le Pinot Noir, de développer la plus belle expression de leur maturité.
Avant même que la récolte ait gagnée les cuveries, les baies, gorgées de sucres, laissaient percevoir en
bouche un très bel équilibre sucres/acidité/arômes, équilibre qui fait toute la richesse et l’élégance des
grands vins de Bourgogne.
Vendanges
Un état sanitaire irréprochable, dû à la bonne maîtrise des viticulteurs et à la météo favorable, a permis
de maintenir une matière première parfaite jusqu’aux vendanges. Les vignes ont su profiter des
quelques pluies orageuses de l’été pour reconstituer leurs réserves en eau.
La composition polyphénolique des raisins de Pinot Noir est également le reflet de cette extraordinaire
maturation. Les jus arborent de belles couleurs violacées. Les tanins de la pellicule comme des pépins
sont ronds et soyeux ; ils développent d’ores et déjà des notes de noisette qui ne feront qu’accroître la
complexité aromatique des vins. Les oenologues admirent la pureté, la complexité, la richesse, la
structure et la puissance aromatique des futurs vins de ce millésime qui restera sans aucun doute dans
les annales. Leur profil aromatique se construit autour des fruits mûrs, des épices douces et cet
équilibre parfait, tant recherché par les vinificateurs.
Caractères des vins.
2009 annonce ainsi le retour de l’élégance des grands vins de Bourgogne, vins que l’on peut conserver
et laisser longtemps s’épanouir en cave. La dégustation de ce grand millésime se fera de plus en plus
riche et de plus en plus surprenante au fil des années, aussi la patience sera de mise.
Fort heureusement, les millésimes se suivent et ne se ressemblent pas et il est déjà possible de savourer les
vins de 2007 et 2008 qui se feront parfaits compagnons de cette délicieuse attente.
Conditions climatiques
Si le soleil était le grand absent des deux derniers étés, il a brillé de mille feux en ce mois d’août 2009.
Les conditions climatiques estivales durant la période de maturation ont permis au cépage roi de la
Bourgogne, le Pinot Noir, de développer la plus belle expression de leur maturité.
Avant même que la récolte ait gagnée les cuveries, les baies, gorgées de sucres, laissaient percevoir en
bouche un très bel équilibre sucres/acidité/arômes, équilibre qui fait toute la richesse et l’élégance des
grands vins de Bourgogne.
Vendanges
Un état sanitaire irréprochable, dû à la bonne maîtrise des viticulteurs et à la météo favorable, a permis
de maintenir une matière première parfaite jusqu’aux vendanges. Les vignes ont su profiter des
quelques pluies orageuses de l’été pour reconstituer leurs réserves en eau.
La composition polyphénolique des raisins de Pinot Noir est également le reflet de cette extraordinaire
maturation. Les jus arborent de belles couleurs violacées. Les tanins de la pellicule comme des pépins
sont ronds et soyeux ; ils développent d’ores et déjà des notes de noisette qui ne feront qu’accroître la
complexité aromatique des vins. Les oenologues admirent la pureté, la complexité, la richesse, la
structure et la puissance aromatique des futurs vins de ce millésime qui restera sans aucun doute dans
les annales. Leur profil aromatique se construit autour des fruits mûrs, des épices douces et cet
équilibre parfait, tant recherché par les vinificateurs.
Caractères des vins.
2009 annonce ainsi le retour de l’élégance des grands vins de Bourgogne, vins que l’on peut conserver
et laisser longtemps s’épanouir en cave. La dégustation de ce grand millésime se fera de plus en plus
riche et de plus en plus surprenante au fil des années, aussi la patience sera de mise.
Fort heureusement, les millésimes se suivent et ne se ressemblent pas et il est déjà possible de savourer les
vins de 2007 et 2008 qui se feront parfaits compagnons de cette délicieuse attente.