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Pommard 2001

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Conditions climatiques

Après un mois de juillet frais et pluvieux, l’été s’est véritablement déclaré au mois d’août avec des chaleurs parfois caniculaires et un ensoleillement élevé. De violents orages de pluies ou de grêle ont provoqué localement des dégâts importants dans les vignes.

Maturation des raisins et vendanges

La maturation s’est effectuée dans de bonnes conditions et un bon état sanitaire a pu être préservé.
En raison d’un rafraîchissement et de faibles précipitations début septembre, il aura fallu toute la vigilance et le discernement des vignerons pour choisir la meilleure date de récolte prenant en compte la diversité de la maturité, l’état sanitaire des raisins et les conditions climatiques du moment profitant de belles journées sèches et ensoleillées.
La recherche de la maturité optimum a entraîné un étalement des vendanges.
La maturité a été variable, avec une richesse en sucres moyenne à très bonne, de bons niveaux d’acidité et des teneurs en poly-phénols variables dans les vins rouges.

Vinifications et caractères des vins

Les vinifications ont été techniques pour les vins rouges pour extraire le meilleur potentiel en matières colorantes et en tanins.
A la mi-novembre les vins rouges présentent des couleurs vives de bonne intensité. Leur structure est bien affirmée grâce à des tanins fermes et un bon niveau d’acidité. Ils sont charnus et leur fruité est agréable et expressif.


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