2003 est une année comme la Bourgogne n’en avait pas connu depuis longtemps. Il faut remonter à plus de 2 siècles pour trouver des conditions climatiques aussi chaudes et un millésime aussi précoce.
Résultats : des raisins sains et bien mûrs qui ont donné des vins colorés, fruités, riches, bien structurés, qui expriment tout le caractère des terroirs bourguignons.
Conditions climatiques de l’année et cycle végétatif
De fortes gelées, début avril, ont réduit le potentiel de production sur de nombreuses parcelles de vignes.
La floraison s’est montrée précoce et s’est déroulée rapidement
Dès fin mai jusqu’aux vendanges un temps chaud, sec et ensoleillé s’est installé.
Grâce à de bonnes réserves en eau constituées au cours de l’hiver et à quelques précipitations estivales, la vigne a peu souffert de la sécheresse et a étonné par ses facultés de résistance.
Maturation des raisins et vendanges
La véraison et la maturation ont débuté très tôt.
Entre le 4 et 11 août, au plus fort de la canicule (+ 40°C), les teneurs en sucre ont progressé de façons spectaculaires accompagnées par une baisse de l’acidité.
Les premières grappes ont été récoltées le 13 Août dans le sud de la Bourgogne.
Vinifications et caractères des vins
En rouge comme en blanc, les vinifications ont demandé beaucoup d’attention pour maîtriser les températures.
La récolte 2003 est inférieure de 20 % à une récolte normale.
Les vins rouges présentent des robes très soutenues avec des couleurs chatoyantes. Le nez, d’une belle complexité, est un concentré de fruits rouges très murs et de fruits noirs avec des notes épicées (mûres, myrtilles, cassis)
En bouche, les vins sont riches et charnus.
Le couple couleur-matière leur confère une structure solide et bien équilibrée qui les destine à un bel avenir. Un beau potentiel de garde pour des vins de caractère.
Résultats : des raisins sains et bien mûrs qui ont donné des vins colorés, fruités, riches, bien structurés, qui expriment tout le caractère des terroirs bourguignons.
Conditions climatiques de l’année et cycle végétatif
De fortes gelées, début avril, ont réduit le potentiel de production sur de nombreuses parcelles de vignes.
La floraison s’est montrée précoce et s’est déroulée rapidement
Dès fin mai jusqu’aux vendanges un temps chaud, sec et ensoleillé s’est installé.
Grâce à de bonnes réserves en eau constituées au cours de l’hiver et à quelques précipitations estivales, la vigne a peu souffert de la sécheresse et a étonné par ses facultés de résistance.
Maturation des raisins et vendanges
La véraison et la maturation ont débuté très tôt.
Entre le 4 et 11 août, au plus fort de la canicule (+ 40°C), les teneurs en sucre ont progressé de façons spectaculaires accompagnées par une baisse de l’acidité.
Les premières grappes ont été récoltées le 13 Août dans le sud de la Bourgogne.
Vinifications et caractères des vins
En rouge comme en blanc, les vinifications ont demandé beaucoup d’attention pour maîtriser les températures.
La récolte 2003 est inférieure de 20 % à une récolte normale.
Les vins rouges présentent des robes très soutenues avec des couleurs chatoyantes. Le nez, d’une belle complexité, est un concentré de fruits rouges très murs et de fruits noirs avec des notes épicées (mûres, myrtilles, cassis)
En bouche, les vins sont riches et charnus.
Le couple couleur-matière leur confère une structure solide et bien équilibrée qui les destine à un bel avenir. Un beau potentiel de garde pour des vins de caractère.