La surprise !!
Conditions climatiques.
Après les doutes et inquiétudes d’un été automnal le soulagement s’est imposé à travers la Bourgogne dès le début des vinifications, du fait de la grande qualité des moûts dégustés.
Vendanges.
Une belle surprise récompense les efforts consentis par les professionnels bourguignons qui n’ont pas hésité à effectuer, lors des vendanges, un tri efficace, digne d’un travail de haute couture. Les températures fraîches et le travail minutieux des professionnels ont permis de résister aux agressions climatiques. En effet, à la vigne comme en cuverie, les viticulteurs ont sélectionné chaque baie et ajusté leurs itinéraires de vinification, pour ne garder que la quintessence des Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne.
Caractères des vins.
La tendance du millésime 2007, est de proposer des vins à la fois très actuels et fidèles aux grands modèles classiques de la Bourgogne. Les novices pourront s’initier au plaisir de ces vins, alors que les amateurs retrouveront dans chaque cuvée l’esprit des grands Bourgognes tout autant que le talent de chaque créateur-vinificateur. Ces vins, sophistiqués mais accessibles, pourront se boire assez rapidement tant ils sont déjà agréables à déguster.
Le millésime 2007 offre des saveurs de fruits rouges frais et friands. La gourmandise des arômes perçus au premier nez trouve tout son pendant en bouche par l’amplitude, la rondeur et la finale soyeuse de ces vins de plaisir. La maturité des pellicules a permis aux vinificateurs, attentifs, de modérer les extractions, construisant une structure tout en finesse. De plus, l’acidité présente au moment de la récolte, due essentiellement à d’importantes concentrations en acide malique, disparaît au cours de la fermentation malolactique, contribuant au juste équilibre en bouche.
Les vins arborent de belles robes rouges cerise agrémentées de quelques reflets violacés, caractéristiques des millésimes frais.
Conditions climatiques.
Après les doutes et inquiétudes d’un été automnal le soulagement s’est imposé à travers la Bourgogne dès le début des vinifications, du fait de la grande qualité des moûts dégustés.
Vendanges.
Une belle surprise récompense les efforts consentis par les professionnels bourguignons qui n’ont pas hésité à effectuer, lors des vendanges, un tri efficace, digne d’un travail de haute couture. Les températures fraîches et le travail minutieux des professionnels ont permis de résister aux agressions climatiques. En effet, à la vigne comme en cuverie, les viticulteurs ont sélectionné chaque baie et ajusté leurs itinéraires de vinification, pour ne garder que la quintessence des Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne.
Caractères des vins.
La tendance du millésime 2007, est de proposer des vins à la fois très actuels et fidèles aux grands modèles classiques de la Bourgogne. Les novices pourront s’initier au plaisir de ces vins, alors que les amateurs retrouveront dans chaque cuvée l’esprit des grands Bourgognes tout autant que le talent de chaque créateur-vinificateur. Ces vins, sophistiqués mais accessibles, pourront se boire assez rapidement tant ils sont déjà agréables à déguster.
Le millésime 2007 offre des saveurs de fruits rouges frais et friands. La gourmandise des arômes perçus au premier nez trouve tout son pendant en bouche par l’amplitude, la rondeur et la finale soyeuse de ces vins de plaisir. La maturité des pellicules a permis aux vinificateurs, attentifs, de modérer les extractions, construisant une structure tout en finesse. De plus, l’acidité présente au moment de la récolte, due essentiellement à d’importantes concentrations en acide malique, disparaît au cours de la fermentation malolactique, contribuant au juste équilibre en bouche.
Les vins arborent de belles robes rouges cerise agrémentées de quelques reflets violacés, caractéristiques des millésimes frais.